1、看是否有染色：好桂圆外表呈正常的黄褐色或偏棕色 。染色桂圆外表呈鲜艳黄色 。用纸巾擦拭外壳，好桂圆只能留下少许果壳粉末而染色桂圆有明显的掉色 。
2、看是否有凹陷：好桂圆外壳饱满无凹陷，劣质桂圆果壳表面则经常有凹陷 。
3、看是否有破损：好桂圆外壳完好破损少，劣质桂圆果壳多有破损 。
【桂圆干怎么挑选 桂圆干挑选的方法】4、看个头是否一般大：好桂圆虽分不同规格，但相同规格的桂圆尺寸应该差不多大 。劣质桂圆个头一般参差不齐 。
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