【炖鸡蛋放热水还是冷水 炖鸡蛋是应该放热水还是冷水】

1、炖鸡蛋是应该放热水的 。用热水的好处便是炖的時间较为短 ， 更嫩滑 。
2、炖鸡蛋做法简易、营养丰富;但有时候蒸久了变为“蜂巢状” ， 口味就差了 。要想鸡蛋羹细致滑爽 ， 除开水蛋占比2︰1 ， 用慢火蒸 ， 挑选厨房用品也太重要 。
3、最好的选择是传热性好的不锈钢碗 ， 那样不但省火还更便捷把握熟度 ， 防止時间太长 。假如家里沒有不锈钢碗 ， 薄点的茶碗还可以 。水开后放进盛满鸡蛋液的碗 ， 蒸10分钟上下就可以 。

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