1、草鱼处理干净后洗净切下鱼肉，剔除鱼骨，鱼肉片成薄片装入碗中，鱼骨斩成块待用 。鱼片中加入盐、白酒用手抓匀后用清水冲洗干净挤干水分 。往鱼片中加入盐、白胡椒粉码入味，加入白酒、水、淀粉、油备用 。
2、锅中放油，倒入鱼骨过油断生，加入适量清水大火烧开，加入姜片、葱段、白胡椒粉，烧至鱼汤呈乳白色，倒出滤出鱼汤 。
【酸菜鱼制作方法 做酸菜鱼的方法】3、另起一锅放油烧热，倒入酸菜翻炒，炒干水分再倒入泡椒、辣椒段、姜片、蒜片、葱段翻炒，倒入鱼汤大火煮沸，煮至出味 。同时将鱼片倒入沸水中断生捞出，将酸菜底料打出放入鱼盆底部，鱼片倒入酸菜汤中煮熟后盛出即可 。
猜你喜欢
- 酸菜丝怎么腌制 做的时候要注意什么时间
- 酸菜鱼制作 需要什么辅料
- 冰糖柑桔如何做甜品 冰糖柑桔如何做
- 茄子怎么做不那么吸油 茄子怎么做不油还好吃
- 板栗红薯怎么做好吃 板栗红薯怎么做好吃视频
- 烤箱烤排骨怎么做好吃视频 烤箱烤排骨怎么做
- 晒干的生蚝肉怎么做好吃窍门 晒干的生蚝肉怎么做好吃
- 墨子酥如何做才好吃 墨子酥如何做
- 无油红薯片怎么做好吃 无油红薯片怎么做好吃又简单
- 如何做炸酱面的酱 如何做炸酱面的酱视频