【小美葱油饼的做法窍门 小美葱油饼的做法】1、中筋面粉500克、开水150克、凉水150克、油10克、盐2克、油60克、面粉60克、盐5克、十三香或胡椒粉4克、葱适量 。
2、将开水150g，油10g，盐2g，面粉500g倒入主锅，20秒/速度3～6混合，加入150g凉水再混合20秒/速度3～6，揉面2分钟 。
3、面团取出放保鲜盒醒面30分钟以上，醒1个小时最好 。醒面的时候制作油酥，把制作油酥的面粉，盐，十三香放入一个小碗里，然后把60g油放入主锅，5分钟/v档/速度1，把热油淋到小碗里，搅拌均匀备用 。然后在案板上刷上油，把面团切成10个小面团，每一个小面团擀成长方形薄面片，越薄越好，然后刷油酥，撒上葱花 。
4、然后卷起来，盖上保鲜膜醒15分钟 。
5、取一个压扁，平底锅倒油两面煎黄即可 。
6、煎好的样子 。
7、酥脆可口的美味葱油饼就做好了 。
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