1、煎鱼前将锅洗净 ， 擦干后烧热 ， 然后放油 ， 将锅稍加转动 ， 使锅内四周都有油 。待油烧热 ， 将鱼放入 ， 鱼皮煎至金黄色时再翻动 ， 这样鱼就不会粘锅 。如果油不热就放鱼 ， 就容易使鱼皮粘在锅上 。
2、将锅洗净擦干烧热后 ， 用鲜姜在锅底涂上一层姜汁 ， 然后放油 ， 待油热后 ， 再将鱼放进去煎 。这样也不会粘锅 。
【怎样做鱼不粘锅 怎么做鱼不粘锅呢】3、锅烧热倒油 ， 油热差不多时放少量白糖 ， 等白糖色成微黄时 ， 将鱼放进 ， 放第二条时不必再加糖 ， 这样煎出的鱼既不粘锅又色美味香 。
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