1、将苦瓜洗净对半切开 ， 用勺子把中间的瓜瓤去除 ， 把苦瓜切成片 。
2、把苦瓜放入碗中 ， 加入盐并抓匀 。
3、把苦瓜放入沸水中焯水 ， 捞出过凉水 。
【苦瓜炒鸡蛋的正宗做法 苦瓜煎蛋的方法】4、把鸡蛋打散 ， 放入盐搅拌均匀 。
5、锅中倒入油放入鸡蛋液 ， 炒熟盛出备用 。
6、锅中倒油 ， 放入苦瓜片翻炒 ， 放入鸡蛋继续翻炒 ， 放入盐炒熟即可 。
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