1、价格较贵
牛油出产量不多 ， 一般价格较贵 ， 而油炸食物都比较费油 ， 如果用来油炸面粉、小吃的话 ， 会比较费钱 ， 因此油炸东西多用的是便宜的食物油或调和油 。
【牛油为什么不能高温炸 牛油为什么不能炸东西】2、带有味道
牛油在烹饪时使用自带有一股牛腥味 ， 如果不经过特殊的除味处理 ， 这股味道还比较大 ， 因此牛油多用于火锅 ， 很少用于炒菜、油炸食用 ， 容易使食物串味 。
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