清蒸鸡是广东人喜欢吃的一道家常菜 。 做法很简单， 味道非常鲜美， 最重要的是用蒸的方法来做， 一是健康， 二是美味， 对于我们天天呆在厨房里的家庭主妇也有好处， 少吸了不少油烟 。 工具/材料 清远鸡 半只 生姜 一块 大蒜籽 三瓣 香菜 二根 蚝油 一勺 香葱 二根 酱油 适量
操作方法 01 先把鸡放在清水中反复清洗干净， 再控干水分备用 。
02 再在鸡身上用生姜擦一遍， 再涂上一层盐和一层蚝油， 腌制十到二十分钟 。
03 在蒸碗里摆上香菜根， 葱白， 姜丝 。
04 再把鸡放在盘子里准备 蒸 。
05 烧半锅水， 水滚后把鸡放进去， 盖盖子蒸15分钟， 如果是全鸡， 就要蒸20分钟左右 。
06 在等的过程中来把大蒜籽去皮剁碎， 再把香菜也洗干净剁碎 。
07 时间到了， 不要着急把鸡拿出来， 等锅里面的水蒸气出完了再小心端出来 。
08 把蒸出来鸡汤放在锅里， 再加一大勺酱油， 把大蒜放下去烧滚， 关火， 铲在小碗里， 放香菜撒在碗里 。 可以醮着吃 。
特别提示 【广式家常菜】清蒸鸡先好放配料腌， 尤其在鸡身上涂擦上生姜， 味道会更好， 鸡肉也会很嫩 。
蒸的时间不能太长， 一般小鸡一边的话十分钟到十五分钟就可以啦， 一只鸡要二十分钟到三十分钟， 主要是看鸡的大小 。
以上内容就是广式家常菜的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
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