1、主料：茄子400克 。
2、配料：熟芝麻30克 ， 色拉油750克 。
3、调料：酱油15克 ， 碘盐4克 ， 白糖10克 ， 味精4克 ， 料酒5克 ， 葱姜末各4克 ， 蒜片5克 ， 香油5克 ， 汤75克 。
4、茄子去蒂洗净去皮 ， 切成4厘米长 ， 1厘米宽的条 。
【芝麻茄条怎样做的酥脆 芝麻茄条做法介绍】5、勺内放油 ， 烧六七成热 ， 下入茄条炸2分钟 ， 呈金黄色时捞出沥油 。
6、勺留少许底油 ， 烧热 ， 下葱末、姜末、蒜片炝锅 ， 放入茄条后 ， 再倒入酱油、白糖、料酒、盐、味精、汤、淀粉对好的汁 ， 翻炒后出勺装盘 ， 撒入芝麻 ， 即好 。

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