用料：碱面、芝麻酱、花生酱、胡椒粉、鸡精、盐、生抽、老抽、花椒油、辣椒油、麻油、牛骨高汤、腌萝卜干、葱 。
1. 将芝麻酱、花生酱少许、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、盐、花椒油、辣椒油、麻油和牛骨高汤混合至适当的浓度 。
2. 腌萝卜切丁 。
3. 煮碱面，放酱，放腌萝卜，放葱花，拌匀即可 。
注意：调一碗香飘万里的酱，光靠芝麻酱是绝对不够的，加一点点的花生酱非常的提味 。想要好吃，就不要用清水稀释，用牛骨高汤 。把所有调酱用的材料全部混合，煮完面之后直接浇上去，不用再加其他调料，方便些 。
【热干面中芝麻酱的调制】
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