1. 面粉 。面粉尽量不用高筋面粉，传统中式面点一般用的都是蛋白质含量为9%-12%的中筋面粉，一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉 。如果用自己家打的面粉更好啦 。
2. 加水 。温水和面，在揉面过程中分次加水 。传统中式面点的面一般按照500克面粉加50%左右温水、放1%的酵母的比例来，可以加入少量白糖 。
3. 酵母 。如果用酵母粉发酵，那么一定要加入泡打粉，用量是酵母粉的一半，这样发的面才会又暄又好吃 。
4. 揉面 。揉面的时候要慢慢揉搓，如果面团粘手，把手上沾点水再揉就不粘手了 。做到“三光”(面光、盆光、手光)，面就算是揉好了 。
5. 醒发 。先做第一次醒发 。面团盖上湿布，放到温暖密封空间发酵至两倍大 。时间约一小时到一个半小时，根据温度来延长或缩短时间 。

【包子面如何又白又松软】

猜你喜欢

• 崴脚之后如何处理更有效？
• 氨基比林咖啡因片的作用是哪些方面
• 脑溢血偏瘫应该如何治疗？
• 过敏原哮喘应该如何检查？
• 如何提高人体吸收能力呢
• 肛裂便血如何治疗
• 脑震荡应该如何鉴别和诊断？
• 出现膝盖下面长骨刺是怎么回事
• 如何在播音中运用情感表达技巧
• 肾结石应该如何治疗比较好呢？