猪蹄十分美味 。 清炖、卤煮、红烧是特别常见的做法 。 今天做的红烧猪蹄 ， 煮得软糯香滑 ， 搭配上花生一起吃 ， 味道十分可口 。 工具/材料 猪蹄、花生、花椒、豆瓣酱、辣椒酱、糖色、盐、酒糟水
操作方法 01 猪蹄烧过皮后 ， 清水洗净 ， 剁成小块 。 买猪蹄时可以直接让商家帮忙处理 。
02 起锅烧水 ， 水开后将猪蹄放入沸水中焯出血水 。
03 血水焯过后 ， 捞出猪蹄 ， 清水洗净 。
04 准备一小碗红皮花生 ， 清水洗净 。
05 起锅烧热 ， 下鸡油煎出油后 ， 去掉油渣 。
06 将猪蹄放入油锅煎炒 。
07 加入花椒、豆瓣酱、辣椒酱、糖色、酒糟水翻炒 。 糖色需要先做好 ， 如果没有糖色 ， 可以放冰糖 。
08 加入适量清水后 ， 换到高压锅里 。
09 将花生放入高压锅内 ， 与猪蹄一起炖煮 。
10 【花生烧猪蹄怎么做】等高压锅跳到“保温”档并放气后 ， 揭开锅盖 ， 加适量盐 ， 就可以起锅啦 。
特别提示 同时做鸡汤 ， 余下的鸡油可以拿来炒菜 ， 更有香味；如果没有鸡油 ， 可用其他油 。 糖色需要先做好 ， 如果没有糖色 ， 可以放冰糖 。
以上内容就是花生烧猪蹄怎么做的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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