猪肘子营养很丰富， 含较多的蛋白质， 特别是含有大量的胶原蛋白质， 和肉皮一样， 是使皮肤丰满、润泽， 强体增肥的食疗佳品 。 下面小编就把这道菜品的制作方法分享给大家！工具/材料 猪肘子1000克， 红卤水老汤， 葱， 姜， 八角， 花椒， 香叶， 茴香， 料酒， 老抽， 水淀粉， 水等等
操作方法 01 肘子凉水下锅加料酒煮沸撇去血沫， 把肘子煮透捞出拔去残留的猪毛， 再次冲洗干净
02 红卤水老汤加葱， 姜， 八角， 花椒， 茴香
03 清洗干净的肘子放入卤汤中， 汤汁不够加入清水基本没过肘子
04 加入料酒， 老抽大火烧开改小火慢炖至肘子脱骨即可
05 【东坡肘子的做法】捞出肘子放入蒸盘中剃除两根骨头
06 浇四勺卤汤放入蒸锅， 蒸制一个小时左右
07 蒸好的肘子摆入盘中
08 锅中加两勺原汤煮沸， 加水淀粉勾芡
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