【青茶的起源】青茶介于绿茶、红茶之间， 先绿茶制法， 再红茶制法， 从而悟出了青茶制法 。
青茶的起源， 学术界尚有争议， 有的推论出现在北宋， 有的推定于清咸丰年间， 但都认为最早在福建创制 。 清初王草堂《茶说》：“武夷茶……茶采后， 以竹筐匀铺， 架于风日中， 名曰晒青， 俟其青色渐收， 然后再加炒焙……烹出之时， 半青半红， 青者乃炒色， 红者乃焙色也” 。 现福建武夷岩茶的制法仍保留了这种传统工艺的特点 。

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