牛肉夹馍的做法和配方 _知识经验

自发粉加温水揉成柔软光滑的面团，温暖处发酵至约两倍大；发好的面团分成小剂子，揉圆擀成厚约1cm的圆饼；饼皮表面刷一层油，沾上芝麻！

1. 自发粉加温水揉成柔软光滑的面团，温暖处发酵至约两倍大；发好的面团分成小剂子，揉圆擀成厚约1cm的圆饼；饼皮表面刷一层油，沾上芝麻。
【牛肉夹馍的做法和配方】2. 平底锅中抹一层薄油，小火将饼烙至两面金黄，取出待用。
3. 酱好的牛肉切成片（切丁也可以哦，但感觉切成片更容易夹到饼里面）；青红辣椒洗净去籽切丁；香菜洗净切小段。
4. 甜面酱、蚝油和水提前调匀；锅入少许油，小火将调好的酱炒一下，然后倒入切好的酱牛肉，快速炒匀后关火。
5. 将青红辣椒丁倒入锅中拌匀即可。
6. 将饼从中间剖开，夹入炒好的牛肉酱料，再放些香菜碎。
7. 配方：饼：自发粉、温水（面粉和水的比例约为2：1，水一点点慢慢加入）。夹馅：酱牛肉、青红辣椒、香菜。调料：甜面酱、蚝油、水（甜面酱：蚝油：水=3:2:1）。

牛肉夹馍的做法和配方

猜你喜欢