大红袍为什么没保质期，武夷岩茶大红袍能放几年？( 二 ) _茶知识

工艺制作和退火均到位的肉桂茶，冲泡后当闻不到烟火气，落于水中的是桂皮香，清甜花香、果香，整个香气清晰持久，层次丰富。啜一口茶汤之后，也没有明显烟味，能够感受到的是醇厚感。综合滋味、香气的表现，就可以判断出肉桂茶的最佳饮用期已经来到。

喝大红袍茶的时候，也可以通过感受它是否有烟火气味，各种香型是否丰富、突出，清晰持久，滋味是不是苦或涩，有没有水味、青味等不舒服的异味，来判断它的最佳适饮期。再结合这款大红袍的制作情况，比如上市时间，判断其最佳适饮期会更有把握。

除了适饮期，岩茶的第二个“期”正是保质期。过了适饮期的岩茶最好尽快喝下肚，再放久了就会过期。岩茶保质期有长有短，这个也根据其焙火程度的高低而定。一次性焙到高火的岩茶，一直不开封的条件下，可以存放两年。焙火程度越往下，保质期越短，足火岩茶在1～2年，中火岩茶在1年，轻火岩茶只能保存6～12个月。

对于其他品种的茶叶，超过保质期后，茶叶中的水分会不断增加，色素、生香物质和咖啡碱、茶多酚、茶氨酸成分会持续减少，导致香气与口味改变，甚至引起霉变，不适合再饮用。但武夷岩茶的魅力在于，过期之后再重新复焙，用火和温度把茶叶里的多余水分去掉，岩茶便能重新焕发生机。最为特别的是，复焙过的岩茶，有机会变出一种新的香气和口味，其香型可能转变，茶汤则越焙越稠，浆感越来越明显。

【大红袍为什么没保质期，武夷岩茶大红袍能放几年？】 总而言之，大红袍也是有保质期的，大红袍为什么没保质期这种说法与岩茶的复焙工艺有关，传统大红袍最多可炭焙十次。但复焙次数不是越多越好，因为反复焙火对茶叶也是伤害，岩茶焙火讲究质量，而非数量。焙火十道的岩茶已经死了，成了一堆黑炭，茶汤黑乎乎的像酱油，喝着一股焦味，营养物质也全跑了。因此，对于市面上买来的大红袍（基本是拼配茶），尽量在保质期内喝完为好，结合其上市时间，在适饮期内饮尽最佳。如此这样，才对得起你自己的精挑细选。

大红袍为什么没保质期，武夷岩茶大红袍能放几年？( 二 )

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