相信大家对于花胶肯定不会陌生吧 ， 花胶是非常珍贵的一种食材 ， 花胶其实就是鱼肚 ， 经常吃花胶可以起到很好的养生功效和保健的作用 ， 花胶里面含有丰富的胶质和蛋白质 ， 经常吃花胶可以起到补肾和滋阴的好处 ， 此外花胶还能起到美容养颜的功效 ， 所以花胶深受人们的喜爱 ， 花胶的做法有很多种 ， 下文我们介绍一下花胶炖鸡汤的做法吧 。
材料：黄鱼肚4个 ， 鸡半只 ， 姜3片 ， 红枣 ， 桂圆 ， 枸杞各少许 。
做法：
1)花胶洗净晾干水分 。
2)锅里放大半碗油 ， 把鱼肚放进锅里 ， 开小火保持温油泡花胶 。
3)等花胶鼓起发大至1.5-2倍左右 ， 颜色变微黄即可捞起 。
4)炸好的花胶推到锅边控干油 。
5)油发好的花胶完全鼓起 ， 折断后断面呈海绵状 。
6)用清水把炸好的花胶冲洗一次 ， 放盆里加清水和姜片浸泡12小时 。
7)浸泡好的花胶会较之前再涨发1.5倍左右 ， 换水再清洗1-2次 ， 滤干水分就可以烹饪了 。
8)鸡斩成小块 ， 切去一部分鸡油和鸡皮 。
9)桂圆 ， 红枣去核(带核比较燥热)备用 。
10)鸡块焯去血水备用 。
11)泡发好的花胶切成小段备用 。
12)锅里放清水和姜片 ， 加入桂圆 ， 红枣 ， 枸杞烧开后放入鸡块和一汤勺米酒 。大火烧开10分钟后 ， 转小火煲1.5-2小时 。
13)熄火前加盐调味即可。
【?花胶炖鸡汤的做法】在上面的文章里面我们介绍了什么是花胶 ， 我们知道花胶其实就是鱼肚 ， 花胶不但可以食用而且还有很好的食疗价值 ， 我们可以采用花胶搭配上其它食材来做成各种美味菜肴 ， 上文我们采用了花胶搭配上家鸡做成了花胶炖鸡汤 。

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