红烧肉是一道著名的大众菜肴 ， 它是以五花肉为制作主料 ， 选用肥瘦相间的五花肉做出的红烧肉 ， 香甜松软 ， 入口即化 ， 做法也有20到30种 。 红烧肉最受欢迎的做法主要有土豆红烧肉 ， 鹌鹑蛋红烧肉等 。

土豆红烧肉：1、将五花肉煮10分钟后捞出放凉 ， 然后切成2cm的方块 。 2、锅中加入少量油并烧至七成热 ， 放入五花肉块大火煸炒至微焦 ， 然后放入生抽料酒 ， 姜蒜、香叶以及冰糖 ， 加入清水、老抽后用大火煮开 。 3、然后倒入炖锅中闷煮半个小时 ， 加入土豆 ， 放入鸡精、葱花即可 。
【红烧肉的做法】



胡萝卜红烧肉是在炖好的五花肉中加入适量胡萝卜 ， 然后继续闷煮25分钟 ， 最后放入鸡精、撒上葱花即可 。




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