肘子用高压锅一般喷气后半小时就可以 ， 建议先过一下水 ， 加花椒去味 ， 再高压 ， 这样口感会更好 ， 猪肘子肉质细软 ， 是餐桌上比较常见的一道肉食料理 ， 无论是红烧还是酱卤都非常适合！
【肘子用高压锅一般压多久】

肘子用高压锅一般喷气后半小时就可以 ， 建议先过一下水 ， 加花椒去味 ， 再高压 ， 这样口感会更好 ， 猪肘子肉质细软 ， 是餐桌上比较常见的一道肉食料理 ， 无论是红烧还是酱卤都非常适合 。
肘子可分为前肘和后肘 ， 前肘（又称前蹄膀） ， 皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多 ， 常带皮烹制 ， 肥而不腻 ， 宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等 ， 如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子；后肘（又称后蹄） ， 因结缔组织较前肘含量多 ， 皮老韧 ， 质量较前肘差 ， 其烹制方法和用途基本同前肘一样 。肘子具有清火、排毒、滋阴润肺、养胃生津等特点 ， 特别适宜长期饮酒的人群 。

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