快速浸泡绿豆：将绿豆浸泡30分钟，然后在冰箱中冷冻2小时！

1. 快速浸泡绿豆：将绿豆浸泡30分钟，然后在冰箱中冷冻2小时 。冷冻后，绿豆再次加热，煮沸和开花的过程会更快 。
2. 防止绿豆汤变红：建议用砂锅代替铁锅煮绿豆 。铁锅中的一些元素会与绿豆中的多酚发生反应，导致绿豆汤变红 。
压力锅虽然是铁锅，但可以达到密封状态，进一步防止绿豆氧化变红，还可以煮一锅非常漂亮的绿豆汤 。
3. 绿豆汤保持鲜绿色：在绿豆汤中滴几滴柠檬汁或白醋，防止绿豆皮氧化变红 。即使用自来水煮，绿豆汤也能保持鲜绿色 。

【绿豆汤的烹饪技巧】

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