【腌鸭蛋的配方 保证鸭蛋出油率超高还不咸】1、鸭蛋10个、黄土1000g、食盐200g、白酒50克、凉开水适量 。1.先将鸭蛋在白酒中泡1分钟，去除细菌，然后晾干备用 。2.把凉开水、黄土、食盐搅拌均匀，不要太稀也不要太干，适可为止 。3.然后把鸭蛋放入在黄土中，25天左右食用即可 。
2、鸭蛋10个、食盐200克、凉开水适量、八角2个、花椒3克、白酒50克 。1.先将先将鸭蛋在白酒中泡1分钟，去除细菌，然后晾干备用 。2.锅底给水，放入食盐、凉开水，八角、花椒煮开，放凉备用 。
3、煮好的盐水放入瓶中，然后放入鸭蛋，水要把鸭蛋全部盖住，封住瓶口，25天左右即可实用 。

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