有些人觉得鸡蛋有营养 ， 一天能吃上三四个 ， 也有人因为害怕鸡蛋中的胆固醇 ， 吃个鸡蛋都得不敢吃蛋黄 。

的确 ， 鸡蛋属于高营养价值的食物 ， 如：
一个普通鸡蛋含有7-8克蛋白质 ， 其中氨基酸的组成与人体需要最为接近 ， 优于其他动物蛋白质 ， 鸡蛋蛋白质消化吸收率高达98%；
蛋黄中还含有不少的维生素和矿物质 ， 包括所有的B族维生素、维生素A、维生素D、维生素E和维生素K ， 以及微量的维生素C 。 矿物质则以钙、磷、铁、锌、硒含量较高 。
当然 ， 一个普通鸡蛋还含有高达300毫克左右的胆固醇 。



胆固醇都是不好的吗？不是 。
人体血液中的胆固醇也分“好”与“坏”：
“好”胆固醇——高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C） ， 可抗动脉粥样硬化和减少冠心病的风险；
“坏”胆固醇——低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）和极低密度脂蛋白胆固醇（VLDL-C） ， 会导致动脉粥样硬化、引起冠心病和脂肪肝等 。
而且 ， 胆固醇作为人体需要的重要成分 ， 它是许多生物膜的重要组成成分 ， 也是人体内合成维生素D3及胆汁酸的前体 ， 维生素D3能调节钙磷代谢 ， 胆汁酸是脂类和脂溶性维生素消化与吸收所必需的 。



吃鸡蛋就会导致胆固醇偏高吗？未必 。
因为大部分的健康机体会有效地调节吃进去和合成的胆固醇 ， 使其在体内保持相对的平衡 。
目前也尚未有可靠的证据证明 ， 增加膳食胆固醇摄入量会升高血液中胆固醇水平 ， 并增加心血管疾病的发病风险 。
《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》已经取消了对膳食胆固醇的限制 。
健康人每天吃1个鸡蛋所带来的健康效益远高于其所含有的胆固醇的影响 。
所以 ， 建议健康人每天吃1个鸡蛋 ， 蛋白蛋黄都要吃 。
【一天到底要吃几个鸡蛋？】（图片来源于网络）
作者：刘萍萍 ， 营养师&科普作者

以上内容就是一天到底要吃几个鸡蛋？的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！

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