铁板烧这种烹饪方式是怎么发明出来的？ _小知识

放学铃一响，学生们一涌而出，很快便将校门口的各种小吃摊位团团围住，打眼望去，拥趸最多的摊位往往是铁板烤鱿鱼。尤其是在冬季的瑟瑟北风中，看着鱿鱼的颜色渐渐由嫩白变成焦黄，浓郁的香味随着用特质钢板压制时所发出的“滋滋”声争前恐后地涌入人们的鼻孔，抓挠着人们的味蕾。

“火爆”的铁板烧制作现场（网络图）
这仅仅是街头的小吃，更为正宗和高大上的吃法需要去专门的餐厅才能享用，可选择的食物种类也更加丰富，更加高级，并且有专人专程现场为您烹饪。
风靡餐饮界的铁板烧，关于它的由来也众说纷纭，其中比较流行的有三个版本，依次整理如下。

铁板烧餐厅：高档优雅的就餐环境（网络图）

街头火铁板鱿鱼：极接地气的就餐环境（网络图）
版本一：西班牙航海时代，船员无聊的产物

相传在十五、六世纪，正是航海发达的时代，西班牙作为航海大国拥有多只船队，并经常遨游世界各地，开展着自己的殖民活动。船员终日在海上，没有娱乐活动，便就地取材钓鱼为乐，而对待钓上来的鱼，等待他们的是厨师的铁锅。厌倦了对鱼类常规处理的煎炒烹炸之后，他们将鱼切成片，放在铁板上烤熟，佐以食盐，做法简单，却回味无穷。而且烤制的过程中，三五人围坐，一边谈笑风生，一边拨弄着铁板上由生变熟的鱼片，其乐融融。后来这种做法由云游四方的船队传到美洲大陆，传到美国后，经由一个日裔美国人改良并引进日本，很快便在喜食海鲜的日本风靡起来。经过后来人们的不断改进，便形成今天餐厅里常见的铁板烧。

铁板烤鱼片也被认为有可能是铁板烧的起源（网络图）
版本二：日本农夫开荒时的产物

几个农夫相伴去山中开荒，一次大家去砍柴，机缘巧合之下抓到一只野鸡，时下已经到了中午，几个人都是饥肠辘辘，恨不能生啖了这只色彩斑斓的野鸡。日本人虽然喜欢吃生鱼片，但是对于生鸡肉却束“嘴”无策。因为没有炊具，只能眼睁睁看着活蹦乱跳的野鸡流口水咽唾沫。其中一人看到摆放在一起的铁锄，灵机一动，想到可以把几个铁锄并排在一起架到火堆上，然后用砍柴的刀把鸡杀死，鸡肉切片，放在烧热的铁锄上烤炙，鲜嫩的鸡肉一旦碰触到炙热的铁锄，就发出“吱吱咋咋”的愉快声响，同时弥漫出阵阵肉香，撩拨着人们早已饥渴的胃口，人们狼吞虎咽地吃起来，发现没有添加任何作料的野鸡肉竟然比家中锅里烧的还要好吃。很快，锄烧在日本饮食文化中流行起来，并占得一席之地。

铁板烧这种烹饪方式是怎么发明出来的？

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