1、颜色要挑选笋壳深黄色，表面光洁、完整，紧贴笋肉，尾巴黄的笋 。
2、形态上，要选择笋头扁、笋体弯的笋，虫蛀、不完整的笋不要选择 。
【怎样挑选到好吃的冬笋呢 冬笋的挑选方法】3、从大小上，多选择一些大的笋 。
4、笋头的节要密，笋肉要白，其上的芽眼成鲜红色 。

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