炖羊肉放八角吗?


炖羊肉放八角吗?


不放 。炖羊肉真了放大料 , 首先汤色发黑 , 卖相没了 , 估计口味效果也不会有多好 , 还是不放为好 。
八角茴香 , 瓣角整齐 , 一般为8个角 , 瓣纯厚 , 尖角平直 , 蒂柄向上弯曲 。味甘甜 , 有强烈而特殊的香气 。是我国的特产 , 有特殊香气 , 在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用 , 也是加工五香粉的主要原料 。在烹饪中应用广泛 , 主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中 , 常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入 , 可除腥膻等异味 , 增添芳香气味 , 并可调剂口味 , 增进食欲

【炖羊肉放八角吗?】

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