因为皮蛋的制作方法不同 ， 保存时间不同 ， 所以蛋黄有的凝固 ， 有的薄 ， 都很好吃 。
蛋壳打开的时候 ， 蛋清没有粘在蛋壳上 ， 如果鸡蛋没有散发出那种腐烂的气味 ， 就说明鸡蛋还不错 ， 可以吃 。
【松花蛋蛋心泥状能吃吗？】 如果发现蛋壳破裂、发粘或蛋黄比较松散未凝固 ， 则不宜食用 。
如果 比较稀的蛋心 ， 可以加热之后再吃 。

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