冻虾仁有腥味怎么办呢？ _知识经验

1.用盐水浸泡两个小时
【冻虾仁有腥味怎么办呢？】盐除臭的原理主要是利用盐析的原理，再加上冷水的渗透压。盐的盐析作用和晶体渗透压的稀释作用在碱性条件下减弱，在酸性条件下增强。
2.料酒/白酒/果酒等酒精腌制
酒是一种能溶解和挥发鱼腥味物质的有机溶剂。因此，可以将虾洒上料酒或白酒腌制20分钟，以去除鱼腥味。因为鱼虾的腥味多为三甲胺，而酒中含有酒精，而酒精能很好地溶解三甲胺。而且煮的时候温度高，酒精和三甲胺都挥发了，鱼腥味一会就去除了。
3.肉桂棒
用开水烫虾的时候，在水里放一根肉桂棒，可以消除腥味，不会影响鲜味。
肉桂棒是肉桂棒，在制作和干燥时卷成棒状。它们在大多数蔬菜市场和调味品店都有售。
4.醋
煮虾时加少许醋，可以溶解腥味。因为鱼虾的腥味多为胺，呈弱碱性，醋中的醋酸和碱性氨能结合成中性盐，从而减少腥味。
5.葱姜蒜
煮虾时，加些葱、姜、蒜，因为它富含葱蒜素（又名蒜素）和硫化丙烯等，可以去除腥味，增加香味。
6.橘皮
橙皮含有大量的维生素C和精油。做虾汤等菜肴时，放少许陈皮和柚子皮（切成小块），以去除腥味，而且还带有果皮的清香。

冻虾仁有腥味怎么办呢？

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