怎么样煲莲藕汤会比较粉 _知识经验

1、选料：首先一定要选择粉藕，因为粉藕的淀粉含量比较高，所以比脆莲藕更容易炖烂，更适合做汤。
2、盐水浸泡：将切好的莲藕加入盐水中浸泡，使莲藕的细胞因外液浓度大于细胞液浓度而失水。因此，莲藕浸泡在盐水中，煮沸后再煮。细胞更容易吸水，所以更容易炖。
3、小苏打腌制：莲藕洗净，切块，加入适量小苏打，腌制。大约十分钟后，不用冲洗就可以直接放入锅中，这样可以加快莲藕的炖煮时间，效果会更好。炖。
4、高压锅炖：如果想缩短炖的时间，让食材炖的更烂，可以选择高压锅，这样也会让莲藕炖的更烂。

【怎么样煲莲藕汤会比较粉】

怎么样煲莲藕汤会比较粉

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