防腐剂是指天然或合成的化学成分 ， 用于加入食品、药品、颜料、生物标本等 ， 以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败 。亚硝酸盐及二氧化硫是常用的防腐剂之一 。
目前为止已批准了32种使用的食物防腐剂 ， 其中最常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾等 。苯甲酸钠的毒性比山梨酸钾强 ， 而且在相同的酸度值下抑菌效力仅为山梨酸的1/3 ， 因此许多国家逐渐用山梨酸钾 。
【防腐剂是什么东西】
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