【正宗红焖羊肉制作方法 制作红焖羊肉的方法】1、食材准备：羊肉(后腿)、胡萝卜、土豆、葱、姜、香叶、桂皮、八角、生抽、老抽、料酒、冰糖 。
2、羊肉切小块 ， 放入锅中 ， 加入冷水 ， 放一块姜一汤匙料酒 ， 煮开（开着盖子）后继续煮两分钟 ， 捞出洗净沥干 。
3、炒锅烧热放一汤匙油 ， 爆香京葱和姜片 ， 接着倒入羊肉块煸炒出香味 。
4、加一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒炒匀 。
5、步骤3材料全部倒入电高压锅 ， 加半汤匙冰糖、一片香叶、一块桂皮、一个八角、干辣椒两个 ， 再倒入200ml开水 。
6、电高压锅 ， 压力选择高压 ， 时间设定25分钟 ， 盖紧盖子装上泄压阀 ， 开始工作 。
7、此时把土豆和胡萝卜去皮切滚刀块 ， 入炒锅用茶匙色拉油小火煸炒两分钟 ， 关火备用 。
8、电压力锅停止工作泄压后 ， 打开锅盖 ， 倒入炒过的土豆胡萝卜块 ， 盖上盖子不要盖紧 。
9、选择辅助烹饪按钮 。
10、煮20分钟即可关闭电源 ， 装盘出锅 。

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