1、干香菇泡发不能用开水，应使用40度左右的温水 。如果太热，很容易导致干香菇的香味消失 。
2、泡发的时候放少许盐和小苏打 。加入这两个可以加快干香菇的浸泡，去除鸡蛋 。
3、泡发的时候，拌入一些干淀粉，这样可以去除鸡蛋和污垢，让泡好的香菇更干净 。
【干香菇泡发小技巧】
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