立春后可以晒腊肉吗?


立春后可以晒腊肉吗?


【立春后可以晒腊肉吗?】立春后能不能晒腊肉要看天气情况,如果温度在10℃左右,是可以晒腊肉的,如果温度比较高,就不适合做腊肉 。
冬至后立春前,制作腊肉只需40天 。如果处理时间过早,则温度不够低;后来,气温又开始回升 。这样,腌肉不易储存,质量也难以保证 。晒腊肉的天气是特殊的 。温度优选为约10摄氏度 。应该有阳光和风 。干燥15至20天后味道最为鲜美 。
这是在冬至前后腌制腊肉的好时机 。如果来得早,温度不够低,肉干容易发臭 。冬至前的太阳又热又毒 。不像冬至后的太阳,暖暖的 。冬至过后,腌肉需要腌制7天,晒干 。

    猜你喜欢