烤箱和平底锅都可以 ， 把腌料放到锅里煮收汁 ， 不过用锅煎的味道肯定是不如烤的 。
但如果有明火烤箱 ， 叉烧又会比电烤箱做的更好吃 。
放在中层 ， 上下火180度 ， 一面要烤10~15分钟左右 。
肉不需要用锡纸包起来 ， 直接打开烤 ， 皮会更好吃 。
如果想烤的时间短一点 ， 可以把肉切成小块 ， 更容易烤熟 ， 但味道会比烤整块干 。
【叉烧用烤箱烤的好吃还是用锅煎的好吃】

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