【洋姜为什么腌制出来发黑】

1、腌制的洋姜变黑是因为腌制前没有去皮，如果在腌制前去皮洗干净，就不会变黑.
2、洋蓟腌制时间过长，会导致黑色素等沉积物堆积 。虽然此时的洋蓟味道很好，但颜色变得很不美观 。
3、洋姜洗后没有晾干，或者罐口没有密封好，水分和空气的存在和流通都会导致洋姜的颜色变黑 。

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