冬天14度用酵母发面 ， 如果使用烤箱的发酵功能 ， 60分钟即可 ， 如果没有烤箱 ， 则需要2—3个小时 。
冬天温度较低 ， 酵母为纯天然的微生物 ， 一种活的机体 ， 需要在适当的环境下(温度 ， 湿度等)才能达到最好的发酵结果 。
一般酵母的发酵温度最好控制在10-40℃ ， 此时酵母的活性是最好的 ， 这也是为什么发酵时我们要时刻保持温度 。

【冬天14度发面要多久】

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