【发糕怎么蒸才松软蓬松】

做发糕时，面糊一定要很厚，这样才能成型，不能用流动性强的面糊 。如果面糊太稀，里面的水分含量会更高，这样蒸出来的年糕就不会显得蓬松 。
蒸发糕的时候一定要把蒸好的发糕放入容器中蒸熟 。发糕需要很长时间才能蒸发 。建议等到蒸好的发糕完全蒸熟后再取出 。另外，蒸糕需要等到水烧开后，再放到蒸笼上开始蒸，这样蒸糕的形状很快，不容易塌陷 。

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