1、制作方法不同
面筋是用凉水冲洗面所做出来的 ， 烤麸则是面筋发酵蒸煮之后而所做成的 。
2、含量不同
面筋是用凉水洗过面之后剩下的蛋白质 ， 而烤麸源出麦子 ， 是面筋发酵蒸煮后而成 ， 属于高蛋白质、高无机盐、低脂肪、低碳水化物的特殊食物 。
【烤麸和面筋有什么不同 烤麸和面筋有哪些不同】3、种类不同
面筋分为油面筋和水面筋 ， 烤麸只有一种 。

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