1、清洗猪肉：首先将买回来的猪肉 ， 连肉带皮的用清水冲洗干净 。
2、切猪肉：然后用刀将猪肉切成长条形 ， 每块猪肉的厚度约2cm即可 。
3、倒入酱油：接着将猪肉放入一个盆子中 ， 然后倒入老抽和酱油 。老抽和酱油有助于腊肉上色 ， 做出来的腊肉也会有一股酱香味 。
4、倒入白酒：之后再倒入60度的食用白酒 ， 也可以使用高粱白酒 ， 白酒的目的是为了让肉更加入味 。抹盐：紧接着给每块猪肉都抹上食用盐 ， 注意抹的过程中要均匀 。
5、腌制腊肉：随后再把花椒粉、胡椒粉、辣椒粉一同倒入盆子中密封腌制一到两天 。
6、风干腊肉：最后用绳子穿过猪肉 ， 并将其放置于阳台等通风干燥的地方即可 。
【夏天怎么做新鲜腊肉 夏天的腊肉怎么做】7、放置在通风处两个星期左右 ， 待腊肉色泽金黄、气味芳香 ， 并且腊肉的表面干燥时即可食用 ， 食用前先用清水冲洗干净 ， 然后再煮熟即可 。
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