1、取适量大米 ， 简单冲洗 ， 沥干水分 ， 平铺成一层在盘子上晾干 ， 可以晾一晚上 ， 基本能干得差不多 。如果买的大米足够干净可以不用淘洗 ， 这样能尽量保存米中的B族维生素 。
2、锅烧热倒入大米 ， 可以放一点点油 ， 防止粘锅 。不过我用来减肥 ， 每次都没放油直接炒也挺好的 。
3、先大火翻炒2分钟 ， 再转小火翻炒 ， 一定要不停的翻炒 ， 防止炒焦 ， 必要时可以把锅拿起来轻晃也有助于米均匀受热 。
【炒米怎么做才好吃 炒米如何做才好吃】4、炒至米呈现焦黄色 ， 散发出淡淡的香味即可 ， 关火 ， 不要着急盛出焦米 ， 利用锅的余温 ， 让焦米继续加热一会 ， 放凉后用密封罐盛好 。

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