让您更懂酒,酒知识科普贴！ _科普知识

前段时间发了个帖子朋友圈记：小市民的副业！不断创业(折腾）的过程！从地摊到投资酒！
主要讲曾经折腾的经历：包括开淘宝店卖保健品旅游房产做音乐光盘改汽车音响开面馆挖洞藏酒
因为较长，文化水平又有限，基本都是流水账形式的记录，让人乏味，可能后面有些对大家有用的东西，却让很多人没有耐性看下去了。所以我决定在这个帖子专门写点现在做的酒方面的知识，希望对大家有帮助的东西。酒文化博大精深，同时水也很深，大家共同探讨！同时欢迎更专业的人士指正！
健康饮酒,科普先行！
很多人买酒的时候往往会问店主：你这个是纯粮食酒吗？仅仅只关心这个酒是不是纯粮食酒！这虽然算不上是一个很大误区，但仅关注这点是不够的，因为忽略了高粱这个重要原材料！我举个栗子：澳粮（据说是转基因高粱，但没接触过，不作评判，用这种高粱的酒企不少）才几毛钱一斤，东北高粱一块六左右，本地红缨子两块五左右，红皮糯粱三块左右。难道几毛钱一斤的澳粮烤出来的不是纯粮酒？肯定还是有很大差距的，为什么糯高粱出的酒好喝？糯高粱中所含淀粉几乎全是支链淀粉，易吸水糊化，发酵同时容易令微生物滋生，及酸酯类丰富，造成酒的复合香型更复杂。通俗点就是越糯的高粱出的酒越好！所以不该只关注是否纯粮，更该关注原材料品种！还比如有些地方还有喝包谷酒的习惯，为什么不好喝，我后面会讲包谷酒。。。。
对于酿酒的原材料，在全世界高度酒里面（包括那些国外知名品牌），最高品质的酒还是当属高粱酒
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