【蚝油含什么成分的不好】

添加剂的成分含量高的不好 。
添加剂的使用也可以反映蚝油是否优质 。中国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2920-1996）规定可以使用多种添加剂，包括山梨酸钾、苯甲酸钠、谷氨酸钠、酵母膏、羟丙基淀粉磷酸酯、焦糖色素等，但这并不意味着可以不加区别地使用 。
使用添加剂有多种用途 。例如，蚝油中的羟丙基淀粉磷酸酯主要用作增稠剂和稳定剂，而山梨酸钾是防腐剂，谷氨酸钠是保鲜剂 。只有当蚝油本身风味不足时，才会加入多种添加剂 。这些添加剂比原材料便宜 。

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