蚝油怎么保存 _知识经验

【蚝油怎么保存】

冷藏保存。
蚝油是以牡蛎肉为原料，用热水提取其有效成分，过滤得到提取物，加入盐、糖、淀粉等调味原料，加热至规定温度，过滤、冷却、质检、装瓶而成的产品。它属于中国传统的水产调味品。
蚝油具有新鲜牡蛎特有的香气，营养丰富，含有18多种氨基酸。此外，蚝油含有氨基乙磺酸，这是蚝油和牡蛎的独特成分。然而，其中许多成分在室温下容易发生氧化分解。打开盖子后，不可避免地会为环境中微生物的生长和繁殖提供良好的条件，而环境更容易恶化。因此，建议打开盖子后将蚝油在0~4℃冷藏，不要在室温下储存！

蚝油怎么保存

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