最好是不要了，里面可能有一些虾仁在干制过程中沾染的灰尘 。而且泡发了虾仁的水，里面也没有什么营养成分，不至于留用 。
泡发虾仁前先挑去杂质备用，再将干皮剥掉 。虾仁是虾去皮后的产物，所以往往没有完全去皮 。浸泡前，需要用手把虾仁身上的干皮和虾脚捞起来 。接下来，在温水中浸泡几分钟，去除虾仁上的泥沙 。把泡过虾仁的温水倒掉后，换成干净的温水，在温水中倒入少量料酒，水的高度要和虾仁一样高 。料酒可以去除虾仁的腥味，同时将虾仁浸泡软 。最后，盛出浸泡好的虾仁 。如果料酒是在菜的最后冲泡的，也可以加到菜里 。
【泡发干虾仁的水还要吗？】
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