海参不是个头大的就是好的 。海参的大小与生长时间有关，但真正的天然野生海参的大小与营养价值是一样的 。就算有差别，也只是内脏和肉的比例不同造成的 。和普通的鱼虾一样，海参大小不同，只是体型上不同，其他无异 。普通海参一般长10～20厘米，特大的海参可达30厘米 。
海参分为野生的、圈养的和养殖的 。那些靠饲料长大的海参个头大，生长周期短，其实一点营养也没有 。买海参最重要的是选好品种 。要仔细区分海域、品种、加工工艺 。一般淡干海参比较好，但一定是野生干海参！那些所谓的糖干或盐干海参没有营养价值，不要浪费钱 。

【海参买大的还是小的好】

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