二是具有抑制致癌过程中的引发和促发因素；
三是抑制癌细胞增殖 。
研究表明 ， 茶叶的提取物对胃癌、肺癌、乳腺癌、肠癌、肝癌、皮肤癌等多种癌症都有一定的预防和抑制效应 ， 因此饮茶可防癌、抗癌 。
(4)防龋齿、消除口臭
龋齿是人类 ， 尤其是儿童的常见病 。 茶叶是富集氟的植物 ， 尤其是老叶中含有勰 。 高的氟素 ， 茶汤中含有丰富的水溶性氟 。 氟可以提高矛齿对酸侵蚀的撩j抗力 ， 起到坚固牙齿的作用 。 茶叶中的多酚类化合物可以杀死齿缝中存在的龋齿细菌 ， 可抵制葡萄糖在龋齿菌表面的聚合 ， 使病菌无法在牙齿上着床 ， 中断龋齿的形成过程 。 茶叶属于微碱性食品 ， 抑制钙质的减少 ， 具有明显的强齿、健齿功效 。
口臭在社交活动中令人十分难堪 ， 主要是由于消化不良、吸烟或某些疾病引起 。 食物残渣在细菌的作用下 ， 形成甲基硫醇化合物 ， 这是主要的口臭物质 。 茶叶中的儿茶素对其有清除作用 。 因此用茶水漱口、饮茶或嚼食干茶有明显的清除口臭的作用 。
(5)利尿、防便秘
喝白开水和饮料容易肚子胀 ， 而饮茶不会 ， 茶具有明显的利尿作用 。 茶叶中含有咖啡碱、茶碱和可可碱 ， 这些物质具有利尿作用 ， 能抑制肾小管的重吸收 ， 使尿中的钠和氯离子含量增加 ， 这些化合物还可以兴奋中枢神经 ， 直接舒张肾血管 ， 增加肾脏中的血流量 ， 提高肾小球的滤过率 ， 通畅屎路；有利于人体内毒素的排出 。
便秘通常是指3-4天不大便 。
常分为两类：一类是肠管松弛使肠的蠕动缓慢 ， 使粪便难以排出体外;
二类是因为神经紧张抑制了肠道的收缩 ， 以致使粪便不能排出体外 ， 年轻人便秘 ， 通常是由于紧张引起的 。
茶叶中的茶多酚收敛性强 ， 能增强肠道的蠕动能力 ， 因此具有治疗便秘的作用 。 此外 ， 茶叶中的微量茶皂素也具有促进小肠蠕动和治疗弛缓性便秘的功效 。 因此 ， 饮茶对治疗习惯性便秘和神经性便秘均具有很好的疗效 。
(6)助消化
茶叶中含有的咖啡碱和黄烷醇类化畲物可以增加消化道的蠕动 ， 因而有助于食物的消化；茶叶中的芳香物质 ， 能刺激胃液分泌 ， 消除胃中积存物 ， 有助于消化吸收 。 我国少数民族地区进食大量肉类食品 ， 往往难以消化吸收 ， 茶成为这些地区的生活必需品 。
(7)杀菌抗病毒
茶叶中的儿茶素类对有害细菌 ， 具有杀菌和抑菌作用 。 茶的这种杀菌和抑菌作用比咖啡强 。
不同的茶类对不同的细菌具有不同的作用 ， 如对金黄色葡萄球菌 ， 红茶和普洱茶的作用比绿茶强 ， 对霍乱弧菌则绿茶的效果优于红茶和普洱茶 ， 但对小肠耶尔森菌 ， 则普洱茶比绿茶、红茶强 。 一方面由于茶具有改善肠道菌群 ， 促进有益细菌的生长的作用 ， 另一方面对许多肠道有害细菌具有生长抑制和杀灭的作用 ， 因此许多国家都用饮茶的
方式来预防和治疗肠道疾病 。 除了病原外； ， 茶叶对引起人体皮肤病的多种病原真菌（如头部白癣：斑状水泡白癣等寄生性真菌）具有很强的抑制作用 。 除了真菌、细菌外 ， 茶叶中的有效组分对病毒的