【哈尔滨炒羊杂的正宗做法 内蒙炒羊杂】1、食材：大蒜、羊杂（或者牛杂也可以）、食用油、料酒、盐、鸡精、生抽、甜面酱 。辣椒少许、生姜 。
2、生姜切细碎待用，大蒜切段待用、辣椒切细碎代用、羊杂冷水下料酒飞水去腥后切条待用 。
3、锅中加入油少许，放入辣椒姜末爆香 。
4、放入羊杂翻炒，在见变色后放入料酒、甜面酱少许，酱油少许，继续翻炒 。
5、注意火不能小 。
6、翻炒一道两分钟后，放入切好的大蒜 。继续翻炒 。
7、放入少许的水，注意不要多 。盖上盖闷烧一会 。一分钟左右 。
8、加入适量的盐、鸡精调味 。即可 。

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