鲜为人知的“婺源绿茶” _茶知识

1.婺源（婺字读wù ，音同务）被海内外媒体誉为“中国最美丽的乡村” ，全国著名的文化与生态旅游县。这里山青水秀，峰峦耸立，气候温和，雨量充沛，终年云雾缭绕。婺源历史悠久，物华天宝，素有“茶乡”之称，享有“绿丛遍山野、户户飘茶香”的盛称。
婺源绿茶（简称“婺绿”）是经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。婺源绿茶较多的保留了鲜叶内的天然物质，含有丰富的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分，其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85％以上，叶绿素保留50％左右，维生素损失也较少，从而形成了婺源绿茶具有“叶绿、汤清、香浓、味醇”等优点，为其他茶类所不及。
婺源全县现有茶园面积将近19万亩，茶业一直以来都是婺源支柱产业之一。婺源县为培养茶叶专业人才， 1958年成立婺源茶叶专科学校， 1973年更名为“江西婺源茶校” ， 2018年升格为“江西婺源茶叶职业学院” ，成为全国唯一一所以“茶叶”为专业的高等院校。
2.绿茶在英国人是“健康之液，灵魂之饮” 。在我国被誉为“国饮” 。现代科学大量研究证实，婺源绿茶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，婺源绿茶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。婺源绿茶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。
①婺源绿茶是未发酵茶，性寒，可清热，因此最能去火、生津止渴、消食化痰，对轻度胃溃疡还有加速愈合的作用，并且能降血脂、预防血管硬化。
②婺源绿茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌，茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，常喝婺源绿茶可抗辐射，美白，保持肌肤细嫩，有助于醒脑提神茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，提神益思、清心的效果。
③从五行来讲，夏季属火，而所属的五脏是心，心属火。因此，夏季养生首先要注意养心。婺源绿茶含有黄酮醇类，具有很好的抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，能有效降低心血管等方面的疾病。同时夏季易使人烦躁不安、脾胃虚弱、困乏无力。在中医养生中，夏季宜吃苦味食物。而婺源绿茶味甘涩， “幽而不冽，啜之淡然” 。夏季饮用，能消暑清热、醒脑提神，在增强食欲、健脾利胃方面，也有明显的效果。
④“暑为阳邪、暑多夹湿，容易耗气伤津” 。中医养生中讲究“冬藏夏放” ，也就是说冬季要注意营养和能量的积累，而夏季就要增强身体的新陈代谢能力，及时补充消耗的能量。夏季天气炎热，人们容易出汗，这就导致身体大量钾离子的流失。据科学证明，婺源绿茶中含有大量的钾元素，能及时补充身体流失的钾。从而有利于生津益气，弥补身体损耗，提高耐热能力。
⑤婺源绿茶在美白护肤、抗衰老方面的作用是被公认的。由于婺源绿茶是不发酵茶，因而保留了鲜叶内较多的天然物质，如茶多酚。茶多酚具有良好的抗氧化效果，能补充水分紧实肌肤，延缓衰老。
⑥婺源绿茶还有很好的瘦身减脂的功能，那些希望通过节食减肥的女性们，不妨换种饮食方式，在控制饮食的基础上，喝喝婺源绿茶，这样不仅有利于肠胃的新陈代谢，保证身体营养元素的平衡，婺源绿茶所具有的美容护肤、瘦身减脂的功能，会使你的夏季减肥计划事半而功倍。在这里，有一点需要提醒女性们，婺源绿茶虽然有很好的减肥功效，但在经期、怀孕和哺乳期间不宜喝绿茶。

鲜为人知的“婺源绿茶”

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