【家常腌黄瓜咸菜的做法 做腌黄瓜的步骤】1、选择鲜嫩 ， 带刺 ， 条细的黄瓜择去花蒂；用清水洗净 ， 晾干水分；在缸内码一层黄瓜 ， 撒一层精盐 ， 直至装完；第二天开始倒缸 ， 连续倒10多次；
2、最后添足适量的盐水封缸 ， 放在阴凉处 ， 以防起白膜；如上法腌制 ， 1个月左右便成；食用时取出改刀调入麻油；如腌少量黄瓜 。可利用玻璃或陶瓷小罐；放适量酱油 ， 再把黄瓜泡进去 ， 不论腌制时间长短 ， 都可以随时食用；这种腌法尤其适用人口少的家庭 。

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