【爆炒小公鸡怎么做好吃 爆炒小公鸡的做法介绍】1、材料：小公鸡、青辣椒、红辣椒、老抽、红醋、花椒、大料、蒜片、葱段各适量 。
2、热水炒切成段的鸡肉 ， 炒出在冷水中浸凉 。
3、然后在锅中将油烧热 ， 放糖烧化 ， 葱姜蒜入锅 ， 油花四溅之时 ， 将小公鸡、红青两色辣椒入锅 ， 翻炒时 ， 放盐、老抽、红醋、花椒和大料 。
4、大火中翻炒几下十分钟即可出锅 。

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