【牛心管和牛黄喉区别是什么】牛心管和牛黄喉是同一种东西 ， 只是叫法不同 。
黄喉是重庆火锅中的一种食物 ， 来自于猪、牛等家畜的大血管 ， 一般为主动脉 ， 又称心管 。
常被误解为食管或气管 ， 在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉 ， 在火锅中重要的特点就是爽脆 。

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